Essen ist grundlegend, lustig, erschreckend und weitreichend

Frei übersetzt aus

Food is fundamental, fun, frightening, and far-reaching, Rozin, Paul.  Social Research; New York Bd. 66, Ausg. 1,  (Spring 1999): 9-30.

DAS Thema dieses Artikels ist, dass Essen grundlegend, lustig, erschreckend und weitreichend ist. Mit weitreichend meine ich, dass Nahrung grundlegend ist, d. h. das System, das sich entwickelt hat, um mit Problemen der Nahrungsauswahl umzugehen, ist die Quelle vieler allgemeiner Verhaltens- und Denkanpassungen: Was den Ursprung von Anpassungen betrifft, steht Nahrung oft an erster Stelle. Nach einer kurzen Einführung werde ich auf jedes der durch die F-Wörter dargestellten Konzepte näher eingehen.

Freud und die Nahrung

Freud hat sich dafür entschieden, den Konflikt zwischen unserer Biologie und der Gesellschaft im Hinblick auf die Beherrschung und Vergesellschaftung unserer sexuellen Triebe zu beschreiben. Meines Erachtens hätte er mit dem Essen einen besseren Fall gehabt. Obwohl sowohl Essen als auch Sex biologisch grundlegend sind, ist das Bedürfnis nach Nahrung häufiger, zwingender und offen gesagt wichtiger, sowohl im täglichen Leben als auch in der Evolution von Tieren und Menschen. Unser Verlangen, alles, was appetitlich aussieht, sofort zu verzehren, muss durch den Prozess der Zivilisation gebändigt werden; wir können nicht nach einem verlockenden Happen Essen greifen, der sich im Besitz eines anderen befindet, genauso wenig wie wir uns auf sexuelle Aktivitäten mit einer Person einlassen können, die uns anspricht. Das Thema Essen mit seinen aufwendigen kulinarischen Zubereitungen und gesellschaftlichen Konventionen ist weit entfernt vom Verschlingen von Speisen. Unser Verhältnis zum Essen hat sich kulturell viel stärker verändert als das zum Sex. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass wir viel eher dazu neigen, in der Öffentlichkeit zu essen als Sex zu haben.

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