UN – Functional Foods Report 2007

Frei übersetzt aus: Functional Foods Report, United Nations, 2007

Die Rolle von aktiven Nahrungsbestandteilen in der menschlichen Ernährung ist einer der wichtigsten Bereiche der Ernährungswissenschaft und ihrer Untersuchung. Die Ergebnisse der Untersuchungen zu zu diesem Thema haben weitreichende Auswirkungen für Verbraucher, Gesundheitsdienstleister und Ernährungs und Ernährungswissenschaftler sowie für Lebensmittelhersteller, -verarbeiter und -vertreiber. Neue Erkenntnisse über über den Nutzen und die Risiken, die mit bestimmten Aspekten von Nahrungsergänzungsmitteln sowohl in der wissenschaftlichen Literatur als auch in den Massenmedien. Gelegentlich kommt es zu Kontroversen über diese Erkenntnisse auf. Die Sichtung all der Behauptungen und Gegenbehauptungen, unvollständigen und und Gegenbehauptungen, unvollständigen und inkompatiblen Studien, Voreingenommenheit und konkurrierenden Interessen nach den Elementen der Wahrheit und einer und eine umsichtige Vorgehensweise zu finden, ist eine Herausforderung. Eine solche Unterscheidung ist jedoch unerlässlich, weil wechselnde Ansichten über die Auswirkungen von Nahrungsmitteln den Konsum verschiedener den Verzehr verschiedener Lebensmittel und letztlich den Gesundheits- und Ernährungszustand, die landwirtschaftliche Produktion, Lebensmittelverarbeitungstechnologien, Lebensmittelvermarktungspraktiken und Ernährungserziehung beeinflussen.